C&V AKC Rybníkařství Pohořelice Jihomoravský kraj Vinařský fond Vína z Moravy, Vína z Čech Hošek motor Aliance vinařů V8
Toplife - magazín pro lepší život AHR Roemerquelle Valrhona illy cappy Eisberg
Asociace Somelierů
slideshow slideshow slideshow slideshow slideshow

mikulov gourmet festival 2011, 2.–5.6. 2011

Mikulov gourmet festival je čtyřdenní oslavou moravské kuchyně při snoubení se skvělými moravskými víny ve vyhlášených restauracích magického vinařského města Mikulova . Vybraní mistři kuchaři, členové národního týmu Asociace kuchařů a cukrářů pro vás připravili moravské pokrmy v moderním stylu v kombinaci tradičních moravských odrůd. Se svými soutěžními menu Vám přinesou skutečnou jižní Moravu , plnou slunce , dobrosrdečnosti a nezapomenutelných zážitků v jedinečné scenérii historického vinařského města Mikulova.

vinař
Ing. Petr Marcinčák

Miroslav Husák

Hotel Eliška***
Miroslav Husák

Předkrm
Parfait z husích jater s marinovanou broskví, koňakové želé a jahodový kaviár

Hlavní chod
Hovězí svíčková, žampionové ragů, hovězí kližka dušená ve vinném glassé, smetanové brambory, sezónní zelenina s chřestem

Dezert
Smetanovo- ořechový řez a tvarohové tašky s povidly, jahodový sorbet

Více o hotelu

Co je v ceně?

Jan Horký

Hotel Marcinčák***
Jan Horký

Předkrm
Pěna z uzeného hovězího jazyka, marinované plátky hovězího jazyka, okurková raviola s okurkovým tartare

Hlavní chod
Vepřová panenka upravená „sous vide“, krém z pečených brambor, špenátová sedlina, smažený vepřový bůček s křenovou espumou

Dezert
Jahodová pěna v pražených mandlích, jahodový tartare s jogurtovou zmrzlinou, vlažný pudink z meduňky

Více o hotelu

Co je v ceně?

 
Martin Svátek

Hotel MBZM Mikulov***
Martin Svatek

Předkrm
Kuřecí galantina s puré z červeného zelí, marinovaný špenát, ředkvičky s hořčičnou omáčkou

Hlavní chod
Filet z Pohořelického kapra smažený na vepřovém sádle s černou omáčkou, ořechová kaše s karotkou a opečený brambor

Dezert
Tvarohová kobliha s pečeným ovocem, zakysanou smetanou a zmrzlinou

Více o hotelu

Co je v ceně?

Jaroslav Kozdělka

Zámecká restaurace***
Jaroslav Kozdělka

Předkrm
Marinované králičí hřbety, krém z čerstvého hrášku a máty, grilovaná králičí játra

Hlavní chod
Konfitované stehno z kachny v kombinaci s pečeným kachním prsíčkem, dušená kapusta s bílým zelím, bramborové knedlíky opečené na kachním sádle

Dezert
Kynuté knedlíčky plněné hořkou čokoládou, zmrzlina z máslových hrušek

Více o restauraci

Co je v ceně?

 
 

Kontakt

GOURMET FESTIVAL MIKULOV o.s.
K VÁPENCE 69, 692 01 MIKULOV
IČ: 22850457
Bankovní spojení:
KB Mikulov č.ú.:43-8212780287/0100

Email: info@mikulovgourmetfestival.cz
 
 

Skladba menu

Ochutnávka vína (10 vzorků vína typické odrůdy v každé restauraci (v Zámecké restauraci růžová vína na zahradní terase).

Hotel Marcinčák

2× vzorek ledového vína snoubený se sýrem
+ 1× vzorek kávy snoubené s čokoládou

Hotel MBZM

Prezentace doutníků

Hotel Eliška

Poznávání vůní

Zámecká restaurace

2× Vzorek slámového vína snoubený s čokoládou

Volný vstup - Zámecká expozice, hrobka, jeskyně

Při zakoupení jednotlivého menu může návštěvník čerpat všechny doprovodné služby v restauraci kde si menu zakoupil + volný vstup.

5% Bonus pro členy CV Magic (www.cvmagic.cz)